ỨNG DỤNG CHẾ PHẨM SINH HỌC THU NHẬN TỪ VI KHUẨN Bacillus subtilis VÀ ENZYME CÔNG NGHIỆP ĐỂ PHÂN GIẢI NẤM MEN BIA

Nghiên cứu ảnh hưởng của các enzyme công nghiệp đến sự thủy phân tế bào nấm men bia thải đã xác định được tỷ lệ phù hợp chế phẩm enzyme SEBflo-TL bổ sung là 0,6%. Hàm lượng nitơ amin tự do (FAN) tăng 16%, nitơ tổng số hòa tan tăng 19%, hàm lượng chất khô hòa tan trong dịch chiết tăng 28%, lượng đường khử tăng 43%. Tỷ lệ enzyme Neutral PL xúc tác phân giải protein được lựa chọn là 1,2%; với tỷ lệ bổ sung này, hàm lượng FAN tăng 38% so với mẫu đối chứng, nitơ tổng số hòa tan tăng 24%, hàm lượng chất khô hòa tan trong dịch chiết tăng 17%, lượng đường khử tăng 23%. Tỷ lệ chế phẩm sinh học có chứa Bacillus subtilis phù hợp được xác định là 5%; tại đó FAN tăng 12%, nitơ tổng số tăng 10%, chất khô hòa tan tăng 12%, đường khử tăng 14%. Chế phẩm sinh học có khả năng ứng dụng để xử lý nấm men bia thải nhằm sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Research on the effect of industrial enzymes on hydrolysis of waste beer yeast cells showed that the suitable concentration of supplemented SEBflo-TL was 0.6% . Free amin nitrogen (FAN) content increased by 16%, total dissolved nitrogen increased by 19%, content of soluble dry matter in extract increased by 28%, reducing sugar content increased by 43%. The ratio of proteolytic enzymes Neutral PL for protein degradation was 1.2%. The FAN content increased by 38%, total dissolved nitrogen, by 24%, dry matter by 17%, and reducing sugar by 23% when adding 1.2% of proteolytic enzymes Neutral PL. The ratio of bioproduct containing B. subtilis was 5% and at this ratio of bioproduct FAN, total nitrogen, dry mater, reducing sugar increased by 12%, 10%, 12%, and 14%, respectively. The bioproduct can be used for treatment of waste beer yeast to produce animal feed.