NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT SILK PROTEIN TỪ VỎ KÉN TẰM

Nghiên cứu trình bày kết quả tách chiết sericin và fibroin là các protein có trong tơ tằm sau đó chế biến chúng thành dạng bột. Sau khi khảo sát 3 phương pháp: dùng muối  Na₂CO₃, sử dụng xà phòng trung tính và phương pháp nhiệt độ cao, áp suất cao, nhóm nghiên cứu đã lựa chọn phương pháp đun ở nhiệt độ 126^oC, áp suất 0,14 MPa, sau 5 giờ thì tách được sericin và fibroin. Đã nghiên cứu một số phương pháp hòa tan fibroin tùy theo mục đích sử dụng và đã xác định được phương pháp thủy phân sử dụng axit chlohydric (HCl) làm tác nhân hòa tan là tối ưu. Bột protein tơ tằm thu được bằng công nghệ sấy lạnh –50^oC trong thời gian 24 giờ. Bột sericin và fibroin có dạng khô, dễ tan trong nước và sẵn sàng cho các ứng dụng trong công nghiệp sản xuất mỹ phẩm.

This paper presents the results of extracting sericin and fibroin which are proteins in silk and then processing them into powder form. After investigating 3 methods: using Na₂CO₃ salt, neutral soap, high temperature and high pressure, the method of heating at 126^oC, 0.14 MPa pressure, after 5 hours was used to separate sericin and fibroin. Several methods of solubilization of fibroin have been studied, depending on the intended use, and the hydrolysis method using hydrochloric acid (HCl) as a solubilizing agent has been determined. The silk protein powder was obtained by freezing at –50^oC for 24 hours. The obtained sericin and fibroin powders were dry, easily soluble in water, and ready for cosmetic industry applications.