NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN HÀ NỘI

Bài viết tập trung phân tích hiện trạng chuỗi cung ứng rau an toàn (RAT) của thành phố Hà Nội. Kết quả nghiên cứu cho thấy chuỗi cung ứng rau an toàn đã được hình thành và phát triển với sự tham gia của nhiều tác nhân khác nhau. Đóng vai trò chi phối trong chuỗi cung ứng rau an toàn Hà Nội hiện nay là tác nhân bán buôn (chợ đầu mối) và tác nhân bán lẻ (chủ yếu là chợ dân sinh). Tuy nhiên nguồn cung cấp rau đầu vào cho các tác nhân này đa dạng, chất lượng an toàn thực phẩm (ATTP) phần lớn chưa được kiểm soát. Hệ thống bán lẻ rau an toàn chưa xây dựng được liên kết có hiệu quả với các vùng sản xuất nên gặp nhiều khó khăn trong quá trình hoạt động và mở rộng mạng lưới tiêu thụ. Người tiêu dùng thiếu thông tin và khó nhận biết đúng sản phẩm rau an toàn. Mặc dù đã có nhiều chính sách nhằm phát triển sản xuất và tiêu thụ RAT nhưng những chính sách đó chưa đồng bộ, thiếu chính sách tổng thể giúp liên kết trực tiếp các vùng sản xuất với thị trường tiêu thụ. Để cải thiện chuỗi cung ứng rau an toàn thời gian tới cần quy hoạch, quản lý các chợ bán buôn, tăng cường năng lực về ATTP cho người bán lẻ, đồng thời thu hút sự tham gia của các doanh nghiệp phân phối trực tiếp liên kết với nhiều vùng sản xuất rau an toàn và xây dựng mối liên kết với nhiều tác nhân bán lẻ rau theo hướng chất lượng cao.

The study focused on analyzing the current situation of safe vegetable supply chain in Hanoi. The results showed that safe vegetable supply chain was formed and developed by the participation of many different actors. At present, the wholesalers (mainly wholesale markets) and retailers (mainly wet markets) play a dominant role in the safe vegetable supply chain in Hanoi. However, the vegetable supply source for these actors are diversified, the food safety quality has not been controlled. Retailing system of safe vegetables has not built and linked effectively with the production areas, so there are difficulties in the operation and expansion of sales network. Consumers lack information and they have many difficulties in identifying safe vegetables. Although there are many policies to develop production and distribution of safe vegetables, they are consistent, and lack of overall policy to directly link production areas to markets. To improve safe vegetable supply chain in the near future, it is necessary to plan and manage wholesale markets, strengthen the capacity of food safety for retailers, attract direct involvement of enterprises linked with safe vegetable production areas and build linkages with many retailers in high quality distribution channels.