• NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CALCIUM CHLORIDE ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN QUẢ BƠ BOOTH 7 SAU THU HOẠCH

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CALCIUM CHLORIDE ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN QUẢ BƠ BOOTH 7 SAU THU HOẠCH

Xem các bài khác
Số trang của bài
31-36
Bài toàn văn
Chuyên mục
Tạp chí thường kỳ
Tên bài

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CALCIUM CHLORIDE ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN QUẢ BƠ BOOTH 7 SAU THU HOẠCH

Tên tác giả
Trần Thị Kim Nhi , Nguyễn Văn Toản, Lê Văn Luận
Category
Monthly Journal
Title

Effects of calcium chloride concentration on fruit quality and storage time duration for avocado variety Booth 7 after harvest

Author
Tran Thi Kim Nhi, Nguyen Van Toan, Le Van Luan
Tóm tắt

Nghiên cứu nhằm xác định nồng độ  CaCl2 thích hợp để kéo dài thời gian bảo quản, duy trì chất lượng, giảm tỷ lệ hư hỏng quả bơ sau thu hoạch ở Việt Nam. Thí nghiệm tiến hành xử lý ở các nồng độ  CaCl2 khác nhau (2%; 4%; 6%; 8%) và thời gian bảo quản quả bơ Booth 7 sau thu hoạch. Kết quả thực nghiệm cho thấy, xử lý  CaCl2 ở nồng độ 6% đã kéo dài thời gian bảo quản quả bơ đến 27 ngày. Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng đánh giá được một số chỉ tiêu về chất lượng của quả bơ sau ngày bảo quản thứ 27 ở điều kiện thích hợp (nồng độ  CaCl2 6%, nhiệt độ bảo quản 8 ± 1o C, φbq = 80 - 90%): hao hụt khối lượng tự nhiên 4,18%; cường độ hô hấp là 48,611 mL CO2 /kg/h; cường độ sản sinh ethylene 33,45 μl  C2H4 /kg/h; hàm lượng lipid 17,752% và hàm lượng đường tổng số 1,806%.

Abstract

The study aims to determine the appropriate concentration of CaCl2 to prolong the storage time, maintain quality, reduce the damage rate of post-harvest avocado in Vietnam. Experiments were carried out with treatment of different concentrations CaCl2 (2%; 4%; 6%; 8%) and different storage time intervals for avocado variety Booth 7 after harvest. The experimental results showed that treatment of CaCl2 6% extended the shelf life of avocados up to 27 days. Besides, the study also evaluated some quality indicators of avocados after the  27th day of storage under suitable conditions (CaCl2 6%, stored at 8 ± 10C, φstorage = 80 - 90%); natural weight loss was 4.18%; respiratory intensity was 48.611 (mL CO2 /kg/h); ethylene production was 33.45 (µl C2H4 /kg/h); lipid content was 17.752%, and total sugar content was 1.806%.

Từ khoá / Keywords

Giống bơ Booth 7
bảo quản quả bơ
thời gian bảo quản
nồng độ CaCl2
Avocado variety Booth 7
storage of avocado fruits
storage time duration
CaCl2 concentration