• ĐÁNH GIÁ ĐẶC TÍNH PROBIOTIC VÀ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC CHỦNG VI KHUẨN LACTIC PHÂN LẬP TỪ RUỘT GÀ RI

ĐÁNH GIÁ ĐẶC TÍNH PROBIOTIC VÀ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC CHỦNG VI KHUẨN LACTIC PHÂN LẬP TỪ RUỘT GÀ RI

Xem các bài khác
Số trang của bài
104-112
Bài toàn văn
Chuyên mục
Tạp chí thường kỳ
Tên bài

ĐÁNH GIÁ ĐẶC TÍNH PROBIOTIC VÀ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC CHỦNG VI KHUẨN LACTIC PHÂN LẬP TỪ RUỘT GÀ RI

Tên tác giả
Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Thị Thanh Thủy
Category
Monthly Journal
Title

Evaluation of probiotic properties and determination of characteristics of lactic acid bacteria strains isolated from “Ri” chicken intestine

Author
Nguyen Thi Lam Doan, Nguyen Thi Thanh Thuy
Tóm tắt

Nghiên cứu này tiến hành đánh giá tiềm năng probiotic của các chủng vi khuẩn lactic trong điều kiện in vitro nhằm sản xuất chế phẩm ứng dụng trong chăn nuôi gia cầm. Đặc tính probiotic của các chủng được đánh giá thông qua khả năng chịu pH thấp, chịu muối mật, sinh enzyme ngoại bào, kháng khuẩn gây bệnh, bám dính trên biểu mô ruột gà. Kết quả cho thấy từ 126 chủng vi khuẩn lactic được phân lập từ ruột gà ri đã tuyển chọn được 04 chủng vi khuẩn lactic (RG2.1, RG2.2, RG6.1, RG8.1) có tiềm năng probiotic tốt với các đặc điểm như: chịu pH thấp từ 1,0 đến 4,0 sau 3h nuôi cấy, chịu muối mật 0,3% sau 4h nuôi cấy (ΔOD620nm > 0,496), sinh amylase và protease ngoại bào cao với vòng phân giải cơ chất 10 - 21 mm, kháng 02 vi khuẩn gây bệnh Salmonella Typhimurium và Escherichia coli với đường kính vòng kháng 5 - 11 mm, bám dính tốt trên biểu mô ruột gà. Bốn chủng này tiếp tục được nghiên cứu đặc điểm hình thái tế bào và điều kiện nuôi cấy (nhiệt độ, pH) để làm tiền đề cho các nghiên cứu tạo chế phẩm tiếp theo. Kết quả thí nghiệm thu được trực khuẩn RG8.1 và 03 cầu khuẩn RG2.1, RG2.2, RG6.1. Cả 04 chủng đều sinh trưởng và phát triển tốt ở nhiệt độ 37ºC; pH 6,0.

Abstract

This study was conducted to evaluate the probiotic potential of lactic acid bacteria (LAB) in vitro for producing probiotic preparation in poultry production. The selected strains were evaluated on their probiotic properties such as resistance to acid and bile salts, the production of some extracellular enzymes, resistance to gastrointestinal pathogens, adhesion ability on chicken intestinal epithelium. A collection of 126 lactic acid bacteria that was isolated from “Ri” chicken intestines and was used to screen for the best probiotic properties. Results showed that four probiotic LAB strains (RG2.1, RG2.2, RG6.1, RG8.1) were selected with probiotic potential such as: low pH tolerance (pH 1, 2, 3, 4) after 3h culturing; bile salt tolerance of 0,3% after 4h culturing (ΔOD620 nm> 0,496); the production of some extracellular enzymes with diameter of substrate hydrolysis from 10 to 21 mm, resistance to some gastrointestinal pathogens with diameter of inhibition zone from 5 to 11 mm; good adhesion ability on chicken intestinal epithelium. Four strains with the best probiotic characteristics were selected for further investigation of the culture condition effects such as cultural temperature, cultural medium pH on their growth. This study indicated that incubation temperature at 37o C and pH 6 were the best for growth of these strains. These results can be used for further study on production of probiotic preparation in poultry farming.

Từ khoá / Keywords

probiotic
vi khuẩn lactic
kháng
khuẩn gây bệnh
gà Ri
probiotic
Lactic acid bacteria
resistance
bacterial pathogens
“Ri” chicken