ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CỦA CÁC GIỐNG LÚA japonica ĐỊA PHƯƠNG

Bộ 62 giống lúa japonica địa phương Việt Nam được đánh giá một số chỉ tiêu chính liên quan đến chất lượng gạo và nấu nướng, bao gồm hàm lượng amylose, độ hóa hồ và độ bền gel phục vụ cho tuyển chọn và tạo giống lúa chất lượng cao. Kết quả đánh giá cho thấy đa số các giống lúa japonica nghiên cứu có hàm lượng amylose rất thấp, chiếm tỷ lệ 79,0%. Các giống lúa có độ hoá hồ thấp chiếm đa số trong bộ giống (61,4%). Nhóm độ bền gel mềm chiếm tỷ lệ cao trong bộ giống (91,8%), phù hợp với tính chất mềm dẻo vốn có của gạo japonica. Năm giống lúa japonica tiềm năng được tuyển chọn gồm G80, G84, G130, G131 và G158.

A collection of 62 Vietnamese local japonica rice varieties was evaluated for major grain and cooking quality parameters, including amylose content, gelatinization and gel consistency for breeding and selecting high - quality rice varieties. The evaluation results showed that the majority of japonica rice varieties has very low amylose content, accounting for 79.0%. Rice varieties with low gelatinization occupy the majority of the collection (61.4%). The soft gel consistency group accounts for a high proportion of the collection (91.8%), consistent with the soft and sticky characteristics of japonica rice. Five promising japonica rice varieties were selected including G80, G84, G130, G131 and G158.