ẢNH HƯỞNG CỦA KIỂU GEN SCD VÀ GIỐNG LÊN HÀM LƯỢNG AXÍT LINOLEIC LIÊN HỢP TRONG SỮA BÒ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
ẢNH HƯỞNG CỦA KIỂU GEN SCD VÀ GIỐNG LÊN HÀM LƯỢNG AXÍT LINOLEIC LIÊN HỢP TRONG SỮA BÒ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
Effect of SCD genotype and breed on conjugated Linoleic acid in fresh milk in Ho Chi Minh City
Axít Linoleic liên hợp CLA (c9, t11) là một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng trong sữa bò tươi và rất quan trọng cho sức khỏe con người vì giúp phòng ngừa một số bệnh. Hàm lượng CLA trong sữa bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như giống, tuổi, khẩu phần và các yếu tố quản lý liên quan đến chế độ nuôi dưỡng. Trong nghiên cứu này, 180 mẫu sữa được thu thập từ 2 giống bò là bò HF (Holstein Friesian) thuần và bò HF lai tại TPHCM. Kiểu gen SCD được xác định bằng phương pháp PCR-RFLP với enzyme cắt giới hạn SatI, tại vị trí đa hình c.878T>C trong vùng 170 bp của exon 5. Kết quả cho thấy bò HF lai có hàm lượng CLA (c9, t11) trong sữa cao hơn bò HF thuần, 5,08 so với 4,49mg/g mỡ sữa, tương ứng. Kiểu gen SCD có ảnh hưởng rõ lên hàm lượng CLA (c9, t11) trong sữa, trong đó nhóm bò với kiểu gen CC có hàm lượng CLA (c9, t11) cao nhất. Kết quả này rất hữu ích cho công tác giống bò sữa để sản xuất ra sữa có hàm lượng CLA (c9, t11) cao.
Conjugated Linoleic Acid (CLA cis9, trans11) is one of important nutritive components of fresh milk and very important for human health because of it’s prevention of some diseases. The CLA concentration in milk is affected by several factors, such as animal’s breed, age, diet, and management factors related to feed supplements affecting the diet. In this study, milk samples have been collected from 180 cows of two breeds, including pure Holstein and Holstein crossbred in Ho Chi Minh city. SCD (stearoyl- coenzyme A desaturase) genotype have been determined by PCR-RFLP with SatI restriction enzyme, at single nucleotide polymorphism c.878T > C in 170 bp DNA fragment of 5th exon. Results showed Holstein crossbred cows had higher CLA (c9, t11) concentration than pure Holstein cows, 5.08 mg/gMF compared with 4.49 mg/gMF, respectively. SCD genotype at SNP c.878T > C affected clearly CLA (c9, t11) concentration in fresh milk and cow group with CC genotype reached highest CLA (c9, t11) concentration. It is useful for dairy cattle breeding program in order to produce high quality fresh milk with CLA concentration.